Uzkodas, salāti un zupas
Kapāta jaunlopa fileja
sinepju krēms, rudzu maizes un garšaugu salāti,
marinēti ziedkāposti, puscietais siers
Ls 7,50
Svaigais kazassiers
tomāti, lazdu rieksti, sezonas salāti, lazdu riekstu eļļa
Ls 4,60
Sezonas lapu salāti ar ceptām tīģergarnelēm
paipalu olas, puscietais siers, laimu olīveļļas mērce
Ls 5,50
Balzametiķī marinēta laša fileja
svaigie garšaugi, svaigie gurķi, redīsi, avokado,
putots mārrutku krējums
Ls 5,50
Zuša fileja, gatavota sojas balzametiķa mērcē
rīsu etiķī marinēti gurķi, ananasi, citronu krējums
Ls 7,50
Avokado un krabju gaļas salāti
anšovu majonēze, kātu selerijas, svaigie gurķi,
kapāti garšaugi
Ls 7,90
Ceptas jūras ķemmītes ar vīngliemežiem
ķiploku un zaļo garšaugu sviestā
jaunie kartupeļi, vītināts bekons, zivju buljona velutē mērce
Ls 6,90
Trušu aknu pastētes melnie ravioli ar trifeļpastu
savvaļas zaļumi, dzeltenās sānauses,
vistas buljona velutē mērce
Ls 5,50
Spinātu krēmzupa, gatavota ar zivju buljonu
krabju gaļas krēms
Ls 5,50
Siltie pamatēdieni
Baltijas ūdeņos ķerta zandarta fileja
briedinātas lēcas ar zaļumu salsu,
ķimeņu ziedkāpostu biezenis
Ls 10,50
Jūrasvilks fileja ar kaperu anšovu sviestu
tomātu, sparģeļu un erukas salāti
Ls 12,00
Rizoto ar ceptām jūras veltēm
astoņkājis, kalmāri, garneles, baltā zivs,
nogatavināts siers, garšaugi
Ls 11,50
Velsas jēra karē (Anglija)
tomātu, cukini un baklažānu sacepums,
piparmētru sarkanvīnmērce
3 ribiņas — Ls 18,00
6 ribiņas — Ls 25,50
Cepti truša sedli
sautētas pērļu grūbas, jaunie burkāni,
novārītā vistgaļas buljona mērce
Ls 10,50
Muskuspīles krūtiņa
karamelizēti āboli, sautēti zilie sīpoli
ar melnplūmēm, vaniļas ābolbiezenis,
Madeiras sarkanvīnmērce
Ls 12,50
Pavasara cālis (cepts vesels)
garšaugu buljonā gatavoti sezonas dārzeņiem,
jogurta aukstā mērce
Ls 9,50
Nobriedinātas liellopgaļas antrekota steiks
kraukšķīgi kartupeļi, balzametiķa šalotes,
lakšu sviests ar graudu sinepēm
Ls 15,50
Piparots jaunlopa filejas steiks
jauno kartupeļu trifeļpastas biezenis, sparģeļi, sarkanvīnmērce ar zaļiem pipargraudiem
Ls 15,50
Piedevas
Kartupeļi
vai
Sezonas jaukto lapu salāti
vai
Sezonas dārzeņi
Ls 3,00
Deserts
Cidoniju un ābolu uzputenis
ābolu piparmētru sorbets,
brūkleņu kēkss, ābolu biezenis
Ls 4,00
«Šokolādes ēdāji»
šokolādes aveņu un balzama krēma terīne,
marcipāna mandeļu cepums
Ls 4,50
Saldais «Berga» pods
magoņu cepumi, vaniļas pogaļu parfē,
karstā ķiršu mērce
Ls 4,25
Tatēnu bumbierpīrāgs
baltvīnā gatavoti bumbieri, citronu saldējums,
karamelizēti pekanrieksti
Ls 3,90
Cepts svaigo vīģu un lazdu riekstu pīrāgs
aveņu saldējums
Ls 4,20
Delikatešu sieri
rudzu graudu maize, cepta sviestā,
žāvēto augļu čatnijs
90 g
Ls 7,00
Jūs vienmēr varat jautāt par virtuves speciālo piedāvājumu
pa e-pastu: restaurant@hotelbergs.lv
Šefpavārs
Kaspars Jansons